Prova questo, e poi questo, e poi questo. Quale ti piace di più? Salvia, maggiorana, rosmarino? Non sai decidere! Forse è meglio fare un altro giro.
Ecco cosa succede se porti in tavola un cestino fumante di biscotti alle erbe aromatiche. Tutti si lasciano andare volentieri all’imbarazzo della scelta del più buono.
Del resto come possono non invitare dei biscottini salati caldi di forno che sprigionano un sottile profumo di prati in fiore? E come possono non chiamare un altro assaggio quando il primo ti si è sciolto in bocca in tutta la sua burrosa fragranza? Vogliamo poi parlare di quelle foglioline messe lì di bellezza che già da sole sono una gioia per gli occhi?
Aggiungo, dal lato di chi cucina, che prepararli regala una grandissima soddisfazione. Ti ho convinto, vero?
Un consiglio strategico: visto che sono ottimi caldi – e per questo ti consiglio di portarli a tavola appena usciti dal forno ed avvolti in un tovagliolo – puoi prepararli in anticipo, stenderli sulla placca da forno, e metterli in frigo prima della cottura. Poi, mentre prepari l’aperitivo per i tuoi amici, loro cuociono felici nel forno, bastano 10 minuti!
Quale aperitivo offrire? Io li ho accostati ad un aperitivo leggermente alcolico preparato con una mia grande passione primaverile, l’Aperitivo Fabbrizii. Un liquore leggero (16%) dalle note dolci, profumate e marcatamente agrumate, ideale per le prime bicchierate all’aperto.
Per renderlo un poco più frizzante, leggero e bitter l’ho mixato (⅓) con acqua tonica Fever Tree, anch’essa con un richiamo agli agrumi. Qualche cubetto di ghiaccio, una fetta d’arancia e via, il cocktail è servito!
Non dimenticare di tirare fuori di biscotti dal forno!
Vuoi qualche altra idea per un aperitivo ligure?
Se sei alla ricerca anche di altre ispirazioni per i tuoi aperitivi estivi sempre ispirati alla mia soleggiata Liguria, poi dare un’occhiata al post “il mio aperitivo ligure e la ricetta della salvia fritta” dove ti racconto tutto quello che qui normalmente si porta in tavola per un grande aperitivo tra amici (inclusa si la salvia fritta fatta all’ultimo minuto) oppure al post “il nostro aperitivo nel vicolo e le panissette” dove invece ti racconto degli aperitivi estivi nella nostra casa al mare, anzi fuori, nel vicolo.
Altre buone ricette da preparare ed offrire agli amici tra un bicchiere e l’altro possono essere le frittelle di borragini, i frisceu di baccalà, e i crostini di prescinseua e prebuggiun! C’è l’imbarazzo della scelta, come per i biscottini alle erbe aromatiche!
Ma adesso ecco la ricetta dei biscotti alle erbe aromatiche, buon divertimento!
I miei biscotti alle erbe aromatiche
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 6 g (1 cucchiaino) di lievito in polvere
- 6 g di sale
- 200 ml di latte intero
- 120 g di burro
- Un mazzetto di salvia fresca
- Un mazzetto di rosmarino fresco
- Un mazzetto di maggiorana fresca
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 250°C.
- Tritate finemente e separatamente le erbe aromatiche, tenendo da parte una ventina di foglie di ciascun tipo per decorare i biscotti.
- Setacciare insieme farina, lievito e sale. Praticate un cratere all’interno della farina e versatevi all’interno il burro a cubetti e il latte. Amalgamate con una forchetta fino ad ottenere un impasto che stia insieme (non impastate troppo).
- Dividete l’impasto in tre parti. A ciascuna parte aggiungete due cucchiaini di un solo tipo di erbe aromatiche tritate.
- Su una superficie ben infarinata, stendete la pasta con il mattarello fino allo spessore di mezzo centimetro. Ricavate dei dischi del diametro di circa 5 cm con un coppa-pasta o con un piccolo bicchiere da amaro. Stendete su una placca ricoperta di carta da forno e su ciascun disco imprimete una foglia dell’erba aromatica corrispondente.
- Cuocete per circa 10 minuti, fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.
- Portate in tavola avvolti in un tovagliolo per servirli caldi.
- Questa ricetta e il cocktail proposto sono stati sviluppati in collaborazione con il Nuovo Liquorificio Fabbrizii in Val d’Aveto
