Non c'è trattoria dell'entroterra ligure che non offra a menù il "coniglio alla ligure" e non c’è famiglia che non abbia una ricetta della...
Il coniglio alla ligure, dal cortile alla tavola.
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Agnello con i carciofi: un grande, semplice, classico.
Puntualmente in ritardo, arriva anche quest'anno la ricetta per pranzo di Pasqua: agnello con i carciofi. L'agnello a Pasqua è una...
Pollo alla ligure, pochi gesti per un sapore unico.
Il pollo alla ligure è uno dei piatti che cuciniamo più spesso durante il miei corsi di cucina. Mi sono affezionata in fretta a questa...
Tacchinella arrosto ripiena, la “bibinna pinna” genovese.
Non avrei mai immaginato quanto fosse piacevole cucinare una tacchinella arrosto ripiena. Ora capisco perché la maggior parte dei libri di...
Tomaxelle, gli involtini di carne genovesi
Le tomaxelle (o tomaselle) sono involtini di carne ripieni di carne, formaggio ed erbe aromatiche. Nascono come piatto di umili...
